8ea68c7b5e732f2e

Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!

  • !
  • vash-kylinar.ru - Здоровье - правильное питание
  • Поделись с друзьями:
 


Баранья нога, запеченная в духовке: рецепты с фото и видео

  • Размещено: 10-04-2017, 20:07
  • Просмотров:

Баранья нога, запеченная в духовке: рецепты с фото и видеоГлавное блюдо торжества — баранья нога, запеченная в духовке Баранина — это вкусное и питательное мясо. Оно обладает большим количеством витаминов и полезных веществ. Его можно употреблять в любом виде – вареном, запеченном или тушеном. Особенно вкусной получается баранья нога, запеченная в духовке. Конечно, перед приготовлением следует эту часть хорошенько обработать и очистить, чтобы после она не имела характерный вкус, который свойственен бараньему мясу. Существует очень много рецептов приготовления вкусной и отменной бараньей ноги, которую можно использовать в качестве угощения на семейный ужин или на различные праздники. Итак, как вкусно запечь баранью ногу? Чтобы правильно ответить на этот вопрос, нужно знать базовый рецепт, который мы и рассмотрим далее.

 Ингредиенты, которые понадобятся: ч. ложки тмина; 1 ч. ложка имбиря; 1 ч. ложка порошка карри; Черный молотый перец — по вкусу. Промываем хорошо баранью ногу, очищаем все пленки с поверхности. Просушиваем при помощи бумажной салфетки; Затем следует приготовить смесь для маринования мяса. В блендере следует размельчить семена кориандра, гвоздику, карри, немного кардамона, тмина, имбиря, пару штук зубчиков чеснока, поваренную соль и небольшое количество черного перца.

Добавляем в эту смесь йогурт и маринад готов; С помощью ножа делаем надрезы на бараньей ноге и натираем ее маринадом. Далее ее следует положить в обычный полиэтиленовый пакет и оставить в холоде на 12 часов; После этого вытаскиваем промаринованную ногу и выкладываем в противень или сковороду для запекания. Сверху выливаем мясной бульон и противень убирается в разогретую духовку; Затем переворачиваем ногу и выпекаем с другой стороны до полной готовности. Запекаем примерно 2 часа; В конце готовое мясо следует оставить в выключенной духовке, чтобы оно настоялось. Подавать его необходимо в горячем виде.

Советуем вам посмотреть немного другой рецепт в видеозаписи, в которой научат всем тонкостям обращения с этим видом мяса и покажут, как правильно завязывать его нитками для получения великолепного рулета: Продукты, которые понадобятся для бараньей ноги, запеченной в рукаве в духовке: ч. ложки кориандра; ч. ложки черного молотого перца; Немного смеси из итальянских трав или розмарин. Затем следует проколоть ее вилкой или ножом в нескольких частях и нашпиговать разрезанными зубчиками чеснока. Далее мясо следует натереть смесью из специй и соли и убрать в холод для маринования на 2-3 часа; Разжигаем духовой шкаф и разогреваем его до 180 градусов. Отрезаем рукав нужного размера и завязываем на узел с одной стороны; Подготавливаем картофель. Для этого его нужно очистить от шкурки.

Если картофелины слишком большие, то их нужно разрезать на несколько частей, положить в чашку, посолить и сдобрить растительным маслом. Картофель хорошенько перемешиваем; Промаринованную ногу выкладываем в рукав и засыпаем туда картофель. Рукав необходимо хорошо завязать; Рукав с ногой и картофелем следует положить на сковороду для запекания и отправить в разогретую духовку на 1,5-2 часа; После того, как мясо станет румяного цвета, его можно вытаскивать и выкладывать на большую плоскую тарелку. Рукав разрезаем и вытаскиваем из него мясо. Украсить угощение можно укропом, петрушкой и свежими овощами. 1 ст. ложка цельнозерновой горчицы; Черный молотый перец. Сначала включаем духовку, чтобы она разогрелась до 220 градусов; Баранью ногу следует хорошо промыть холодной водой и протереть бумажной салфеткой. Затем натираем ее тщательно смесью из соли и черного перца; Мясо хорошенько смазываем соусом из сметаны и горчицы. Это не только придаст пикантный вкус мясу, но и будет хорошей основой для сырной корочки; После этого нарезаем хлеб на небольшие кусочки и кладем в чашку блендера.

Еще нужно нарезать на кусочки сыр и зубчики чеснока. Все это засыпается в блендер к хлебу и тщательно измельчается до мелкой крошки. К этой крошке добавляем веточки тимьяна; Баранью ногу обваливаем в крошке. Желательно, чтобы она полностью покрыла все мясо; Затем баранью ногу следует завернуть в фольгу для запекания и отправить в разогретый духовой шкаф.

Выпекаем при температуре 220 градусов 15 минут. После этого температуру следует убавить до 160 градусов и выпекать 2, 5 часа. В конце необходимо убрать фольгу и выпекать мясо еще полчаса; Готовое мясо вытаскиваем из духовки и подаем целиком на стол. Смотрите в видео, как правильно запечь данный мясной деликатес в фольге: Фаршированная баранья нога, запеченная в духовке Щепотка черного молотого перца. Нарезаем мелко кинзу, базилик и сыр. Все смешиваем и начиняем этой смесью мясо. Края разрезов следует заколоть зубочисткой или зашить обычными нитками. Выкладываем мясо на противень или сковороду для запекания; Далее мелко нарезаем луковицы и зубчики чеснока. Ставим сковороду на средний огонь, наливаем растительное масло и высыпаем туда смесь из лука и чеснока; Перекладываем обжаренный лук и чеснок к мясу, добавляем маслины; Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем около часа.

Через это время вытаскиваем мясо, поливаем его бульоном и вином, выпекаем еще около часа; В конце вытаскиваем баранину и подаем в таком виде на стол. Для запекания лучше всего использовать молодого барашка. Обычно молодое мясо имеет светло-красный цвет с белым жиром; Очищая мясо, следует удалить все прожилки и пленки. Если баранина плохо очищена, то она будет иметь характерный неприятный привкус; Жир следует удалять только с поверхности. А тот жир, который находится внутри, в процессе запекания придаст мясу сочность и пикантный аромат; Не держите мясо слишком долго в духовке, иначе оно станет жестким.

На частый вопрос — сколько запекать баранью ногу, ответ можно дать однозначный — 2-2,5 часа. Запеченная баранья нога в духовке — изысканное блюдо, которое отлично подходит для праздничных вечеров и для угощения гостей. Приготовленная баранина по этим рецептам станет визитной карточкой каждой хозяйки.


Теги:


Календарь