8ea68c7b5e732f2e

Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!

  • !
  • vash-kylinar.ru - Здоровье - правильное питание
  • Поделись с друзьями:
 


Яблоки, запеченные в духовке: рецепты с видео

  • Размещено: 10-04-2017, 20:33
  • Просмотров: 427

Яблоки, запеченные в духовке: рецепты с видеоПростые рецепты ароматных яблок, запеченных в духовке Любимый с детства десерт не утратил своей актуальности и для взрослых. Полезное угощение с низким показателем калорийности довольно просто в кулинарной обработке и имеет множество всяческих вариаций (зависит от вкусов и предпочтений). Калорийность запеченных яблок в духовке не изменяется в процессе запекания и составляет незначительные 48(!) ккал на 100 г. Добавить калорий могут только ингредиенты начинки и традиционно добавляемые к фруктам сахар-песок и сливочное масло. Однако, учитывая их небольшое количество, вреда фигуре они не наносят. Запеченные в духовке яблоки являются популярным продуктом во многих диетах.



Это связано не только с малым калоражем, но и с их способностью восполнять дефицит минералов и витаминов и положительным воздействием на желудочно-кишечный тракт. При запекании в плодах сохраняются полезные вещества, витамины и минералы. Научные опыты и исследования показали, что ряд витаминов (А, E, C, группа B, Н и РР) сохраняются в полном объеме. Этот уникальный минерально-витаминный комплекс гарантирует достаточное поступление полезных веществ даже при приеме антибиотиков, беременности и кормлении грудью.



Высокое содержание калия и железа, благотворно влияющих на состав крови и лимфы, делает яблоки едва ли не самым полезным фруктом. Кроме того, калий необходим для поддержания нормального тонуса мышечных волокон сердца. Польза запеченных в духовке яблок также выражается в высоком уровне содержания пектина, основной функцией которого является сбор токсинов из пищеварительного тракта и вывод их из организма. Съедая всего 3  яблока в день можно отказаться от синтетических витаминов, восполняющих дефицит витамина С. Яблоки — 2 шт. Сахар — 2 ч. ложки. Сливочное масло — 40 г. Фрукты вымыть под проточной водой. Аккуратно вырезать сердцевину и удалить семечки.



Важно, чтобы надрез не был сквозным, у яблока должно остаться «дно», в которое будет стекать сок. Замороженное сливочное масло нарезать брусочками и обвалять в сахаре, затем положить их в получившиеся надрезы. Количество сахара варьируется в зависимости от предпочтений. Для того чтобы сахарные плоды не пригорели и не лопнула кожура, их следует смочить водой и в нескольких местах проколоть зубочисткой. В форму налить совсем немного воды, чтобы она закрывала дно приблизительно на сантиметр, и выложить фрукты. Не знаете, сколько запекать яблоки в духовке?



Ориентируйтесь на размер плодов. В зависимости от этого фактора время может составить 15-20 минут. Приготовленные таким способом яблоки хороши не только в качестве десерта, но и являются изысканным гарниром к мясу. Весь технологический процесс смотрите в видео-ролике ниже, только в рецептуре добавится вино: Яблоки твердых сортов — 2 шт. Творог — 50-100 г. Сахарная пудра — 2 ч. ложки. Желток — 1 шт. Ваниль — 1/3 стручка. Мед для подачи десерта. Первым делом для рецепта запеченных яблок в духовке предстоит правильно подготовить фруктовые плоды. Их необходимо вымыть и срезать «крышечки», после чего аккуратно ножом или чайной ложкой извлечь сердцевину с семенами и часть мякоти. Нужно следить, чтобы стенки и дно оставались достаточно толстыми и не было сквозных проколов.



Должны получиться, своего рода, чаши для начинки. Для приготовления начинки творог, сахар, желток и семена ванили необходимо взбить в однородную массу с помощью блендера или миксера. Наполнитель в яблочные чаши нужно класть, слегка утрамбовывая, чтобы не оставалось пустот. Выпекать можно в форме для запекания, заранее смазанной маслом (желательно сливочным) либо в фольге, обернув отдельно каждое яблочко. Духовку необходимо разогреть до 190 градусов и только после этого поместить в нее фрукты. Процесс запекания займет от 25 до 40 минут в зависимости, опять же, от размеров и сорта яблок. Готовность легко проверяется шпажкой – когда плод готов, его стенка протыкается без усилий.



Перед подачей десерт поливается медом. Преподносится слегка остывшим или холодным. Яблоки, запеченные дольками в духовке Яблоки — 2 шт. Сахарная пудра — 2 ст. ложки. Сливочное масло — 80 г. Прежде всего, необходимо вымыть фрукты, удалить семечки и сердцевину и нарезать их одинаковыми дольками, толщиной около полутора сантиметров. Кожуру следует оставить, иначе они могут потерять форму. В отдельной емкости аккуратно перемешать яблочные дольки с размягченным сливочным маслом. Затем смазать форму для выпечки сливочным маслом, выложить в нее нарезанные яблоки и притрусить сахарной пудрой, благодаря ей внутри фруктов сохранится сок, а сами дольки покроются аппетитной золотистой корочкой. На дно духовки следует поместить небольшую емкость с водой.



Отправлять форму в духовку следует, когда температура достигнет 200 градусов. Мешать и переворачивать кусочки не нужно. Спустя полчаса восхитительно ароматное блюдо из детства готово. Залогом отменного вкуса и аппетитного внешнего вида при запекании яблок является правильный выбор исходного продукта. Идеальными считаются твердые кисло-сладкие сорта с плотной текстурой.



Подойдут также сорта: Голден, Шафран, Гранд, Ранет, Макинтош и Грэнни Смит. Они становятся очень сочными и ароматными, но форму держат несколько хуже. Для приготовления десертов лучше не использовать мягкие красные сорта, они подходят только в качестве добавки при приготовлении утки и гуся. Значительно улучшает вкус и аромат фруктов сливочное масло, поэтому даже в простых рецептах без начинки нелишним будет положить кусочек сливочного масла внутрь плода.



Для смазывания формы тоже лучше использовать именно его. Для того, чтобы кожура не растрескалась и не вытек сок, стоит в нескольких местах проколоть ее шпажкой, но делать это нужно очень аккуратно. Запеченные в духовке яблоки очень полезны, при этом обладают превосходными вкусовыми качествами и довольно просты в готовке. Они хороши в повседневном меню, а при умелом приготовлении и творческом подходе могут стать достойным праздничным блюдом и изюминкой вечера. А теперь давайте узнаем, как советует запекать яблочки Юлия Высоцкая:


Теги:
Вернуться Категория: Десерты


Календарь